Marka noży Joker jest znaną na całym świecie hiszpańską firmą z miasta Albacete. Wywodząc się z obszaru znanego z dobrych rzemieślników i mistrzów krojenia, Joker skrupulatnie wykonuje każdy nóż ręcznie.
Od założenia firmy w 1987 roku, Joker Knives zawsze starał się łączyć tradycyjne rzemiosło z najnowocześniejszymi technologiami w każdym ze swoich produktów. Ostrza noży Joker są hartowane do punktu, który jest łatwy do naostrzenia, ale nadal zachowują dobrą krawędź po długim użytkowaniu.
Joker kontynuuje dumne tradycje hiszpańskich producentów sztućców, oferując jedne z najlepszych dostępnych narzędzi, a także posiadając jeden z największych asortymentów sztućców na świecie.