Ganzo Touch Pro Steel to precyzyjny system ostrzenia noży w całości wykonany ze stali. Ostrzałka ta jest niezwykle wytrzymała. Aby zwiększyć stabilność procesu ostrzenia, podstawa jest przystosowana do montażu na stole za pomocą specjalnych śrub.
Warto również zauważyć, że ostrzałka Ganzo Touch Pro Steel jest bardziej kompaktowa niż poprzednie modele, co ułatwia jej transport. Touch Pro Steel to model, który bez problemu naostrzy osoba bez doświadczenia, jak również doświadczony "knifemaker" wykorzysta go do doprowadzenia krawędzi tnącej do perfekcji. Ostrzałka daje użytkownikowi sporą elastyczność w całym procesie ostrzenia. Od wyboru kamienia po ustawienie kąta nachylenia prowadnicy, nóż zostanie naostrzony dokładnie tak, jak tego chcemy. Zaciski na ostrze zmniejszają ryzyko uszkodzenia krawędzi tnących noża w wyniku jego przypadkowego przekrzywienia względem powierzchni ostrzącej. Ostrze zawsze pozostaje w odpowiedniej pozycji i pod odpowiednim kątem w stosunku do kamienia ostrzącego.
W zestawie znajdują się cztery rodzaje kamieni szlifierskich, każdy o innej gradacji. Pozwala to na bardzo dokładne przygotowanie noża do pracy, od podstawowego ostrzenia po naprawę uszkodzonej krawędzi tnącej noża.
.
Z pomocą ostrzałki można naostrzyć każdy nóż, nożyczki czy narzędzia ogrodnicze.