Koszyk
Lansky LKCPR to profesjonalny system ostrzenia, składający się z 5 ceramicznych kamieni o różnej gradacji, zacisku oraz prowadnic, umożliwiających wybór odpowiedniego kąta i utrzymanie pełnej kontroli nad procesem ostrzenia.
Systemy ostrzenia Lansky są powszechnie uznawane za jedne z najlepszych i stosunkowo najtańszych profesjonalnych ostrzarek na świecie.
W oparciu o wieloletnie doświadczenie firma Lansky stworzyła niezwykle prosty i wydajny system, który pozwala wybrać kąt ostrzenia w zależności od typu i przeznaczenia noża, stabilnie zamocować ostrze i przeprowadzić ostrzenie w bardzo precyzyjny sposób przy stałym kącie.
W przeciwieństwie do klasycznego „ostrzenia z ręki“, które wymaga umiejętności i doświadczenia, system pozwala zachować właściwą kontrolę kąta, dzięki czemu można mieć pewność, że ostrzenie zostanie wykonane prawidłowo.
Efekt takiego ostrzenia jest łatwy do przewidzenia - krawędź tnąca jest idealnie ostra i tnie znacznie dłużej.
Łatwość obsługi oraz duża wydajność i skuteczność systemów Lansky sprawiają, że nasze noże zawsze mogą być „ostre jak brzytwa“ bez konieczności kupowania kilku różnych ostrzarek.
Budowa i działanie
System składa się z zacisku, metalowych prowadnic i kamieni ostrzących. Aluminiowy zacisk w kształcie litery „T“ służy do pewnego trzymania noża, co zapobiega jego przesuwaniu się podczas ostrzenia.
Po osadzeniu noża w szczękach zacisku (za pomocą śrub) łączymy prowadnicę z kamieniem ostrzącym, a następnie wybieramy kąt najlepiej dopasowany do typu i przeznaczenia noża.
Regulacja kąta ostrzenia odbywa się w prosty sposób - poprzez umieszczenie prowadnicy w nacięciach z predefiniowanymi kątami: 17°, 20°, 25° i 30°.
Zacisk ma konstrukcję dwustronną, więc aby naostrzyć drugą stronę ostrza, wystarczy obrócić zacisk i przełożyć prowadnicę z kamieniem, bez konieczności wyjmowania noża.
Kąty ostrzenia
Zacisk posiada 4 kąty ostrzenia przeznaczone do różnych typów noży:
- 17° - noże do filetowania, noże kuchenne, narzędzia do precyzyjnego cięcia
- 20° - noże kuchenne, noże kieszonkowe, małe składaki EDC
- 25° - duże składaki EDC, noże myśliwskie, noże terenowe
- 30° - noże survivalowe, narzędzia do ciężkich zadań
Kamienie
Zestaw Lansky LKCPR zawiera 5 ceramicznych kamieni do naprawy, ostrzenia i polerowania gładkiej oraz ząbkowanej krawędzi tnącej.
Kamienie są osadzone w polimerowych obudowach o różnych kolorach, co pozwala na szybką identyfikację każdej gradacji.
Lansky Ultra Fine S1000 - gradację 1000 stosuje się na ostatnim etapie ostrzenia, aby maksymalnie wypolerować krawędź i nadać jej ostateczną ostrość.
Lansky Fine S0600 - gradację 600 stosujemy na pierwszym etapie polerowania; to stopniowy proces, który nadaje krawędzi doskonałą gładkość i bardzo wysoką ostrość.
Lansky Medium S0280 - gradację 280 stosujemy na środkowym etapie ostrzenia, aby nadać krawędzi ostrość roboczą.
Lansky Coarse S0120 - gradację 120 stosujemy na początkowym etapie ostrzenia, w sytuacjach gdy ostrze jest mocno stępione lub uszkodzone, przy zmianie kąta krawędzi tnącej oraz ostrzeniu narzędzi terenowych.
Lansky Serrated Medium - specjalny trójkątny kamień o gradacji medium, przeznaczony do ostrzenia ząbkowanych krawędzi tnących.
W zestawie znajduje się również olej do ostrzenia Lansky Nathans, który zwiększa jakość i efekt ostrzenia. Kamienie pokryte kilkoma kroplami oleju podczas ostrzenia zachowują odpowiednią wilgotność, co przedłuża ich żywotność i ułatwia uzyskanie profesjonalnej ostrości.
Do zestawu warto dodatkowo dokupić blok czyszczący Lansky Eraser Block LERAS, który pozwala łatwo i szybko usunąć z ceramicznych kamieni osad stalowy nagromadzony podczas ostrzenia. Aby zwiększyć stabilność i komfort ostrzenia, warto również rozważyć zakup imadła LM010, służącego do mocowania systemu do stołu lub blatu.
Przenoszenie elementów zestawu Lansky LKCPR ułatwia zamykane polimerowe pudełko.
Co można ostrzyć?
- Nóż do mięsa
- Nóż składany
- Nóż z hakiem
- Nóż uniwersalny
- Nóż uniwersalny Santoku
- Nóż szefa kuchni
- Maczeta
- Nożyczki
- Siekiera
- Tasak
- Nóż ząbkowany
- Hak
