Koszyk
Lansky LKC03 to profesjonalny system ostrzenia, składający się z 3 kamieni ceramicznych o różnej gradacji, zacisku i prowadnic, pozwalający dobrać właściwy kąt i zachować pełną kontrolę nad procesem ostrzenia.
Systemy ostrzenia Lansky są powszechnie uznawane za jedne z najlepszych i stosunkowo najtańszych profesjonalnych ostrzałek na świecie.
W oparciu o wieloletnie doświadczenie Lansky stworzył niezwykle prosty i wydajny system, który pozwala dobrać kąt ostrzenia w zależności od rodzaju i przeznaczenia noża, stabilnie unieruchomić ostrze i przeprowadzić ostrzenie bardzo precyzyjnie, ze stałym kątem.
W przeciwieństwie do klasycznego ostrzenia z ręki, które wymaga umiejętności i doświadczenia, system pozwala zachować właściwą kontrolę kąta, dzięki czemu można mieć pewność, że ostrzenie zostanie przeprowadzone prawidłowo.
Efekt takiego ostrzenia jest łatwy do przewidzenia - krawędź tnąca jest idealnie ostra i tnie znacznie dłużej.
Łatwość użycia oraz wysoka wydajność systemów Lansky sprawiają, że nasze noże zawsze mogą być ostre jak brzytwa, bez konieczności kupowania kilku różnych ostrzałek.
Budowa i działanie
System składa się z zacisku, metalowych prowadnic i kamieni ściernych. Aluminiowy zacisk w kształcie litery „T" służy do pewnego przytrzymania noża, co zapobiega jego przesuwaniu się podczas ostrzenia.
Po osadzeniu noża w szczękach zacisku (za pomocą śrub) łączymy prowadnicę z kamieniem ściernym, a następnie wybieramy kąt najlepiej dopasowany do rodzaju i przeznaczenia noża.
Regulacja kąta ostrzenia odbywa się w prosty sposób - poprzez umieszczenie prowadnicy w otworach z predefiniowanymi kątami: 17°, 20°, 25° i 30°.
Zacisk ma konstrukcję dwustronną, więc aby naostrzyć drugą stronę ostrza, wystarczy odwrócić zacisk i przełożyć prowadnicę z kamieniem, bez wyjmowania noża.
Kąty ostrzenia
Zacisk ma 4 kąty ostrzenia przeznaczone dla różnych rodzajów noży:
- 17° - noże do filetowania, noże kuchenne, narzędzia do precyzyjnego cięcia
- 20° - noże kuchenne, noże składane, małe składaki EDC
- 25° - duże składaki EDC, noże myśliwskie, noże outdoorowe
- 30° - noże survivalowe, narzędzia do ciężkich zadań
Kamienie
Zestaw Lansky LKC03 zawiera 3 kamienie ceramiczne, pozwalające wykonać najważniejszą naprawę, ostrzenie i wygładzanie krawędzi tnącej. Kamienie są osadzone w polimerowych obudowach o różnych kolorach, które umożliwiają szybką identyfikację każdej gradacji.
- Lansky Fine S0600 (gradacja 600) - stosowany na pierwszym etapie polerowania, nadającym krawędzi idealną gładkość i bardzo wysoką ostrość.
- Lansky Medium S0280 (gradacja 280) - stosowany na środkowym etapie ostrzenia, aby nadać krawędzi ostrość roboczą.
- Lansky Coarse S0120 (gradacja 120) - stosowany na początkowym etapie ostrzenia, gdy ostrze mocno się stępiło lub zostało uszkodzone, przy zmianie kąta krawędzi tnącej i ostrzeniu narzędzi outdoorowych.
Zestaw zawiera także olej do ostrzenia Lansky Nathans Honing, który zwiększa jakość i efekt ostrzenia. Kamienie pokryte kilkoma kroplami oleju podczas ostrzenia utrzymują właściwą wilgotność, co wydłuża ich żywotność i ułatwia uzyskanie profesjonalnej ostrości.
Do zestawu warto dodatkowo dokupić blok czyszczący Lansky Eraser Block LERAS, który pozwala łatwo i szybko usunąć z kamieni ceramicznych osad stali, odkładający się podczas ostrzenia. Aby zwiększyć stabilność i komfort ostrzenia, warto rozważyć również zakup imadła LM010, służącego do mocowania systemu do stołu lub blatu.
Przenoszenie elementów zestawu Lansky LKC03 ułatwia zamykane pudełko polimerowe.
Co można ostrzyć?
- Nóż do mięsa
- Nóż składany
- Nóż z hakiem
- Nóż uniwersalny
- Nóż uniwersalny Santoku
- Nóż szefa kuchni
- Maczeta
- Nożyczki
- Siekiera
- Tasak
